食品冷鏈一直是一個(gè)飽受爭(zhēng)議的領(lǐng)域，如何從源頭到終端保證食品的質(zhì)量，冷鏈物流是一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)，但是就目前的情況來(lái)看，食品冷鏈中斷的情況并不是罕見(jiàn)情況，GPS和冷凍冷藏技術(shù)相結(jié)合，或許為冷鏈物流中斷提供了一種有效的解決方案。

    上海某饅頭加工企業(yè)，就從饅頭的生產(chǎn)源頭抓起，制作饅頭用的標(biāo)準(zhǔn)粉將全部采自有質(zhì)量保證的上海國(guó)有面粉廠，并及時(shí)對(duì)所采購(gòu)的原材料進(jìn)行黃曲霉素、漂白劑、農(nóng)藥殘留物、重金屬等理化指標(biāo)進(jìn)行全性能檢測(cè)，并投資500多萬(wàn)元建成了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的食品檢測(cè)中心，在20分鐘及時(shí)準(zhǔn)確地檢測(cè)出各類食品數(shù)據(jù)。

    該企業(yè)購(gòu)置的6輛物流冷藏車上均裝有GPS定位系統(tǒng)，并派專人負(fù)責(zé)向各大超市、賣場(chǎng)供貨，確保饅頭在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。隨著人們生活品質(zhì)的提升，對(duì)食品冷鏈的要求也越來(lái)越高，改善冷鏈物流也成為每一個(gè)食品加工企業(yè)必須面對(duì)的事實(shí)。

整理：洪麓豐